Capa do Contra filé

Os cortes traseiros do  Frigoleste foram criados para atender ao mercado em geral, através de um processo de seleção, oferecendo ao mercado cortes da parte traseira..

A capa de contrafilé um corte localizado sobre a ponta do contrafilé. O Contrafilé é o mais longo corte da carne bovina, podendo conter também a Capa do contra filé.

É localizada na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 13,43% da carcaça.